Bookmark and Share

 
 





 

להצטרפות לרשימת התפוצה הכנס את כתובת הדואר האלקטרוני שלך:
 שלח




דיאטת Optimal Body

 

דף הבית >> פרסומים בתקשורת >> nrg מעריב: מתוק אבל מותר: גלידת הבריאות של ליאורה אקוקה גולדברג

היא שרדה על האי 52 יום והיא תעזור לכם להמשיך לשרוד את החופש הגדול בלי להידרדר לג'אנק פוד. ליאורה אקוקה גולדברג עם 10 טיפים שיהפכו את המטבח הבריא למושך

מאת ליאורה אקוקה גולדברג   


 
השבוע ארחיב קצת על תזונה טבעית מקרוביוטית.  תזונה מקרוביוטית היא תזונה שמבוססת על איזון בין אבות המזון על פי התדר האנרגטי של המאכלים – יין ויאנג - ועל פי ועל פי סגולות המרפא שיש להם. מקורה של השיטה במזרח הרחוק.  ג'ורג' אוסווה ומיצ'יו קושי, ממציאי השיטה, הביאו אותה לארה"ב בסוף שנות ה- 60 כדרך טבעית לטיפול במחלות כמו סרטן, מחלות לב, סוכרת  והכל דרך שימוש במזונות מלאים טבעיים.

התזונה טבעית מקרוביוטית מבוססת על כמה עקרונות חשובים:

1. אכילה לפי עונות השנה.

2. אכילה של מזונות מלאים שלא עברו עיבוד תעשייתי וללא חומרים משמרים.

3. אכילת דגנים מלאים וקטניות.

4. אכילת ירקות עליים ושורשים עשירים במינרלים.

5. איזון הצלחת לפי ירקות שורשיים, עגולים, וירקות עליים. לכל ירק מקבוצה זו יש ערכים תזונתיים שונים ותדר אנרגטי שונה.

6. אכילת אצות ים ודגים שעשירים במינרלים וסידן.

7. אכילת כמות קטנה של סוכרים ופירות.

8. שתיית תה ירוק לנטרול חומציות בגוף .

9. איזון המנה והתפריט לפי חמשת הטעמים: מתוק, חמוץ, חריף, מלוח, מר.

התורה המקרוביוטית היתה מהשיטות הראשונות שקישרו בין מחלות לתזונה. נתקלתי בה לראשונה ב- 1981 כשפגשתי בהונג קונג קבוצת מקומיים שנראו מצוין וצעירים בהרבה מגילם. ראיתי שהם אוכלים טוב, נראים רגועים ומאוזנים ונשארים רזים. מיד הבנתי שיש פה משהו מיוחד ושונה. 

בשנת 1991 עברתי לניו יורק כשאני כבר אמא לשלושה תינוקות. החלטתי שאני צריכה להיות אנרגטית ובריאה. היה חשוב לי לגדל את ילדיי באופן בריא. כשנפתח הקורס הראשון בניו יורק ליועצים מקרוביוטיים ב-1992 נרשמתי והתחלתי את המסע לתזונה מרפאת וטבעית ששינתה את חיי לחלוטין.
היה לי ברור שזה הייעוד שלי.

ב-1999 התוודעתי לשיטה הטבעונית ומאז אני משלבת את שתי הגישות לפי הצורך האישי שלי. 

אני מאמינה שצריכת פחמימות כמו לחם, עוגות, ממתקים, שתייה

ממותקת ויותר מדי פירות היא הבעיה העיקרית והגורם מספר אחד להרבה מחלות: סכרת, סרטן ולב. בנוסף, חשוב כמובן להקפיד גם על פעילות גופנית אירובית ואנאירובית וכמובן על מנוחה לאיזון הנפש. 

הפעם ארחיב על תזונה שפויה לילדים בחופש הגדול. החופש הגדול הוא לא פעם הזדמנות לילדים להתפרע עם הרבה ג'אנק פוד ובלגן. כאמא לשלושה שכבר שרדה פעמים רבות את החופש הגדול, אני מאמינה שאפשר לעבור את זה גם אחרת. החופש הוא הזדמנות נהדרת לבלות עם הילדים זמן איכות, ולהטמיע בהם יסודות של תזונה בריאה שילוו אותם לאורך כל החיים.

מי אמר שחינוך לא יכול להיות כייפי? בגישה הנכונה ועם הטריקים המתאימים, החופשה יכולה להיות הזדמנות למפנה בתפריט המשפחתי ובגישה למטבח. הנה 10 טיפים לתזונה שפויה לילדים בחופש הגדול.

10 טיפים למטבח בריא שילדים יאהבו
1. תחרות בריאות: כדי שגם הילדים יתרגלו להכין לעצמם חטיפים בריאים, מומלץ לשים מוזיקה קצבית במטבח ולערוך תחרות חיתוך ירקות: כלי העבודה שלנו הם גזרים, מלפפונים וקולפן. המטרה: עיצוב של מקלות מושלמים ואריזתם בתוך כלי שקוף שיאוכסן במקרר. אפשר להכין מדבקות עם שמות ולהכין כלים פרטיים לילדים.

2. שופינג בחנויות טבע: הילדים לא ישמחו לראות שהעפתם את הג'אנק פוד מהבית אבל כדי לפצות, מומלץ לשלב את הילדים ביום קניות כיף בחנויות טבע, שמציעות היום מבחר של חטיפים, צ'יפסים ותוצרת אורגנית נפלאה.


3. זמין וטבעי: מומלץ להכין משקאות טבעיים בבית, ולשמור אותם בתוך בקבוקים במקרר. משקה מומלץ לקיץ הוא תה פירות שמתקבל כמו מיץ לכל דבר, רק ללא תוספות צבעי מאכל וסוכר. ניתן להמתיק עם סטיבייה.

4. לו"ז במטבח: הקפידו לשמור על מסגרת קבועה של ארוחות. בין 3-2 ארוחות ביום, שיקנו לילדים תחושה של שובע וימנעו חיפוש אחר אוכל מהיר ולא מזין. הקפידו לשלב בכל ארוחה מבחר מאבות המזון.

5. שתייה כערך עליון: בחופשה הילדים מתרוצצים וחשוב להקפיץ שישתו כמה שיותר מים בין הארוחות. במנעד זה המיץ לא נחשב. לקטנים מומלץ להקציב בין 12-8 כוסות, עם שימוש בכוסות קטנות שימזגו שוב ושוב.

6. פחות נתרן יותר בריאות: בחודשי הקיץ מומלץ להמעיט במזון עשיר בנתרן, שמייבש את הגוף ועלול לגרום לעליית טמפרטורת הגוף בקיץ ואף להתייבשות.

7. מתעמלים בבית: מומלץ לעשות עם הילדים הרבה פעילות גופנית בשעות שהשמש לא יוקדת. טריק נפלא שמשלב בין זמן איכות ופירוק אנרגיות, כדי שגם אמא ואבא יוכלו לנוח בסוף היום.

8. ירקות זמינים: מומלץ לדאוג שתמיד יהיו במקרר או על השולחן במטבח ירקות זמינים, חתוכים לקוביות או צורות חמודות, שעושות חשק לטעום. אפשר לצרף גם טחינה ליד.

9. הממתקים שלנו: כדי שהילדים יוכלו לחגוג גם במתיקות מומלץ להכין גלידת פירות טבעית (כל שדרוש הוא בלנדר ופירות מוקפאים. מצורף מתכון בהמשך.

10. דברו עם הילדים: במקום לנסות לדחוף בכוח או בתחמנות את המרכיבים הבריאים, הקדישו זמן לשבת ולהסביר לילד כמה חשוב לאמץ עקרונות של תזונה בריאה, המשפיעים על הגוף ומצב הרוח שלנו - ממש כמו אוטו, שאם יקבל בנזין מאיכות ירודה ייסע פחות טוב.

גלידת פירות בריאה
לפני שנתעמק במתכון, אקדים ואכתוב כי ב-20 השנה האחרונות פורסמו מאות מחקרים הקושרים בין איכות חומרי הגלם בתזונה למחלות שונות. לא מדובר רק בצורך שלנו בבריאות בגיל מבוגר. הפרעות קשב וריכוז מיוחסות במישרין לצריכה מוגברת של צבעי מאכל, פחמימות וסוכרים.

כדי להקדים תרופה למכה עלינו להרגיל את הילדים לטעמים בריאים יותר, שמפחיתים את ההתמכרות למתוק ההרסני, ופותחים בפניהם עולם חדש, שבסופו של דבר גורם להם להרגיש יותר טוב וליהנות משלווה ובריאות במהלך היום. תהנו מהגלידה, זהו מתכון פשוט להכנה, המועשר בויטמינים ונוגדי חמצון.

חומרים:
3 כוסות תותים חצויים לשניים.
1-2 בננות בשלות.
1 כפית תמצית וניל טבעית.
1-2 כפות סירופ אגבה. להשיג בחנויות הטבע.


אופן ההכנה:

- מכניסים למערבל המזון את התותים והבננות, ומוסיפים את סירופ האגבה ואת תמצית הווניל.

- מוסיפים עוד קצת מים ומערבלים במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם אחיד.

- מגישים מיד בכוסות הגשה.

- לקישוט ניתן להוסיף תותים חצויים טריים על גבי המנה.


פורסם ב-nrg (מעריב)

Bookmark and Share
לייבסיטי - בניית אתרים