Bookmark and Share

 
 





 

להצטרפות לרשימת התפוצה הכנס את כתובת הדואר האלקטרוני שלך:
 שלח




דיאטת Optimal Body

 

דף הבית >> פרסומים בתקשורת >> The Marker: מתכון להצלחה: ליאורה אקוקה גולדברג, המייסדת והמנכ''לית של אופטימל בודי

ההשתתפות בעונה הקודמת של ״הישרדות" לימדה את ליאורה אקוקה־גולדברג כמה דברים.״להאמין בעצמי, לקבל החלטות גם על פי אינטואיציות,ולהבין שהחיים הם עכשיו ולא מחר. הפסקתי לדחות דברים״.

אקוקה גולדברג חזרה לישראל לפני חמש שנים, אחרי 17 שנה בארה״ב שם עסקה בתזונה ובפעילות גופנית: ״פיתחתי שיטה המשלבת תזונה טבעיות פעילות גופנית המבוססת על נשימות. השילוב תורם לאיזון ולבריאות הגוף והנפש״. את השיטה היא הביאה עמה מניו יורק, וכיום היא מעבירה סדנאות ומעניקה ייעוץ אישי.

לצד החיבה לתזונה נכונה לבריאות, אקוקה־גולדכרג מבלה ליד הקנווס, בציור.
את האהבה לשילוב של צבעים ומרקמים היא מיישמת כשהיא מכינה מזון חי (raw food) אסתטי במיוחד.

למה את מבשלת?

"בתהליך ההתפתחות שלי כיועצת וכמרצה בסדנאות הבנתי שעלי לשים דגש על כלים יישומיים במטבח לתלמידים ולכאלה הרוצים לעשות שינוי. תוך כדי פיתחתי טכניקות מהירות וקלות להכנת מזון".

מתי את מבשלת?
״מדי בוקר אני מכינה ארוחות צהריים וערב לילדיי. אני מאמינה שהבריאות של בני המשפחה מתחילה במטבח״.

מה לקחת מבית אמא?
"קוסקוס מרוקאי, סלט גזר וסלט סלק אדום עם כמון".

מה מבשלים בבית?
"לילדים אני מכינה עוף אורגני בתנור ברוטב אגווה (סוג של ממתיק) וסויה עם אורז בסמטי וסלט ירקות אורגני; או רצועות הודו מוקפצות עם בצל,פלפל אדום וכוסברה ברוטב חלב קוקוס.לעצמי אני מכינה סנדוויץ׳ שעשוי מאצות נורי. בפנים אני משלבת נבטים, חסה, גזר, טחינה גולמית וסלט אצות איזיקי ברוטב סויה. אני אוהבת להכין רולדת שוקולד־תפוז מתכון טבעוני ללא סוכר או חומרים משמרים״.

סדר יום קולינרי:
 "בבוקר אני שותה קפה אורגני או מיץ ירוק. ב -10:00 אני מכינה סמוזי ירקות המבוסס על נבטים ועלעלים ירוקים, בתוספת פרי כמו תפוח או קיווי וכפית זרעי פשתן.
בצהריים אני מכינה סלט גדול של נבטים וירקות עם כדורי פלאפל שעשויים משקדים, מאגוזים, מטחינה ומפטרוזיליה. בין הארוחות אני מנשנשת שקדים, אגוזים וגרעיני חמניות. ארוחת הערבשלי כוללת דג מאודה עם שמן זית ולימון או פלאפל טבעוניעל בסיס גרעיני חמניות, עשבי תיבול, טחינה ולימון. לעתים אני מכינה קינואה ומקשטת עם עלי מנגולד קצוצים״.

מי עושה קניות בבית?
״אני, בחנויות טבע ופעם בשבוע ברשתות המזון".

מוצרים מועדפים לקנייה:
״טחינה גולמית מונבטת, אצות ים איזיקי, שקדים אורגניים, תמרים, נבטי חמניות, יוגורט מחלב עזים, מיץ תפוחים אורגני".

הכי אוהבת לאכול?

״סנדוויץ׳ נורי עם טחינה ונבטים ואת כדורי השוקולד המפורסמים שלי״.

מאכלים מוקצים: ״
בשר חזיר".

מסעדה מועדפת:
״בראסרי בתל אביב. אני אוהבת את ארוחת הבוקר שלהם אבל מוותרת על סלסלת הלחמים המפתה״.

מהי פילוסופיית הניהול שלך?
"כמו בחיים, כך גם בעבודה צריך לשמור על ערוצי תקשורת פתוחים בגובה העיניים ועם כבוד הדדי. אני משתדלת לדייק כי אני מאמינה שהתוצאות תמיד טובות יותר בעזרת דיוק".

איזו מנהלת את?
"קשובה ופתוחה. מצד שני, אסור לשכוח שהקשר מבוסס על עשייה ועל תפקידים מוגדרים ויש להפיק את מרב התועלת. אני יכולה להגיד שאני דורשת לא רק מהעובדים שלי אלא גם מעצמי".

רגע משמעותי בקריירה:
"כשהבנתי שההצלחה שלי קשורה רק בעצמי, וכשלמדתי להתמקד בדרך שלי ולא לאבד זמן ולהתפזר״.

 

להורדת PDF של הכתבה
 

 

 

Bookmark and Share
לייבסיטי - בניית אתרים