Bookmark and Share

 
 





 

להצטרפות לרשימת התפוצה הכנס את כתובת הדואר האלקטרוני שלך:
 שלח




דיאטת Optimal Body

 

דף הבית >> מתכונים לבריאות >> מנות עיקריות, תוספות >> פסטה של קיסרים: פסטה מאורז שחור וקרם אלפרדו שקדים
אורז בר שחור נחשב בסין למזון הקיסרים, וזאת בשל ערכו התזונתי. הוא מכיל כמות גדולה של נוגדי חימצון בדומה לאלה המצויים באוכמניות ובפטל שחור, שמסייעים להורדת הכולסטרול הרע וגם מסייעים במניעת מחלות לב, והוא גם משופע בסיבים תזונתיים ובוויטמין E.

עוד יתרון לאטריות האורז השחור: הן אינן מכילות גלוטן כמו כל שאר הפסטות  ולכן מצוינות לאוכלוסיה הרגישה לגלוטן בחיטה ולחולי ציליאק.

לפי הרפואה הסינית האורז מזין בעיקר את הדם והכליות - כי הוא עשיר בברזל ועוזר לניקוי הגוף מרעלים ולניטרולם. החומר הפעיל באורז השחור  נקרא  anthocyanin  והוא עשיר בנוגדי חמצון. באורז השחור יש גם מגוון רחב של ויטמינים מקבוצת ה- B והרבה חומצות אמיניות.

את רוטב האלפרדו הקלאסי עם השמנת המרתי ברוטב טבעוני שעשוי מאגוזי מלך, מים חמים ותבלינים - דרך מצויינת לקבל חומצות שומן בלתי רוויות שטובות לפעילות מערכת העצבים וטובות לכלי הדם ולהורדת כולסטרול רע.

הירקות בפסטה הם לבחירתכם. הפעם הוספתי צנוניות שיש להן טעם חריף והן טובות לעיכול שומנים ולהרזיה.
הוספתי גם נבטים (קשה להאמין אבל כל הנבטים עשירים בחלבונים בדיוק כמו עוף!) ודאגתי לקשט את הצלחת בכמה שיותר צבעים.
 
פסטה מאורז שחור וקרם אלפרדו שקדים
 

4-6 מנות

חומרים:

  • חבילת פסטה מאורז שחור
  • ממרח שקדים – שקדיה
  • חצי כוס צנוניות חצויים לרבעים
  • כפית שמן זית
  • 2-3 שיני שום כתושות
  • מלח אטלנטי גרוס
  • קמצוץ פלפל שחור גרוס
  • פפריקה חריפה אדומה
  • חופן פטרוזיליה קצוצה דק
  • 1 כוס אגוזי מלך
  • כמה כפות מים
  • קמצוץ קארי הודי
  • כוס נבטי גרגיר או אלפא  - להפריד את השורשים מהגבעול (לשורשים יש נטייה לאסוף רטיבות וטחב ועל כן רצוי לא לאכול אותם) ולהניח בצד

אופן הכנת הפסטה 

  • בשלו במים רותחים את האורז עד להתרככותו – ערבבו תוך כדי בישול
  • סננו במים קרים והניחו בקערה

אופן הכנת הרוטב

  • במערבל מזון שימו כוס אגוזי מלך – וטחנו אותם היטב במהירות גבוהה 
  • הוסיפו שמן זית, שום כתוש, ואת כל התבלינים
  • בסוף הוסיפו את השקדיה (כרבע כוס ) והמשיכו לערבב
  • הוסיפו את הנבטים והצנוניות והגישו.

התוצאה - רוטב אלפרדו ללא שומנים רוויים – רוטב משביע עם מרקם של שמנת.

על כל מנה פסטה הוסיפו כמה כפות רוטב וערבבו.
מומלץ להגיש עם סלט עגבניות המכיל לימון, כוסברה, בצל אדום  ופלפל חריף .



מתכון זה פורסם ב -

 

 

Bookmark and Share
לייבסיטי - בניית אתרים