Bookmark and Share

 
 





 

להצטרפות לרשימת התפוצה הכנס את כתובת הדואר האלקטרוני שלך:
 שלח




דיאטת Optimal Body

 

דף הבית >> תזונה טבעית מאוזנת >> מזון חי (Raw Food) לחיים
מי שמנסה את תזונת הרו –פוד למשך תקופה של לפחות שבועיים-שלושה מבחין במהרה בשינויים הגופניים ובתחושה הרווחה שמתפשטת בגוף ככל שהימים חולפים. תחושת האנרגיה והחיוניות ברורה, מורגשת ומובהקת, ולא רק שנראים ומרגישים נפלא אלא גם מורידים בקלות את הקילוגרמים העודפים.
מהי דיאטת Raw Food
(אוכל לא מבושל )?
זוהי תזונה המבוססת על מזון ש –
  • לא עבר תהליכי עיבוד,
  • מזון ראשוני מלא (רצוי),
  • אורגני (בלא חומרי הדברה המזיקים לגופנו), 
  • לא מחומם מעל 42 מעלות צלזיוס
דוגמאות: פירות, ירקות, נבטים,גרעינים למינהם, שקדים ואגוזים, פירות יבשים, ואצות ים.  
  • כמו כן, בדיאטת מזון חי מושם דגש על שתיית מיצים ירוקים עשירים בכלורופיל (הצבע הירוק), שהינו בעל סגולות מרפא, ובעיקר עוזר לניקוי הגוף מרעלים ולהתחדשות התאים.
  • בתזונה טיבעונית (באנגלית - רו- פוד) יש דגש לא פחות חשוב על איכות המים שאנו שותים. רצוי לשתות מים ממקורות מסוננים שאיכותם טובה. רמת ה-PH של המים חשובה, כאשר רצוי לשתות מים ברמה בסיסית יותר.
יתרונות הרו-פוד
לדיאטת הרו- פוד יתרונות בולטים וחשובים לשיפור איכות החיים ולבריאותנו.
הדיאטה:
  • מאפשרת לאכול כמה שרוצים, בלי הגבלה בכמות - כאשר אוכלים מזון טבעי לא מבושל כמו ירקות, פירות, דגנים ואגוזים - ועדיין לשמור על משקל בריא ותקין
  • עוזרת לעור נקי וזוהר -ירקות ופירות עשירים במינרלים וויטמינים ותומכים בעור הפנים וברקמות החיבור בגופנו. העור נראה בריא יותר, יפה וזוהר – הירקות המומלצים לעניין זה הינם גזר, מלפפון, נבטים למיניהם ואצות ים
  • מלאת אנרגיה  - במזון לא מבושל יש ערכים גבוהים יותר של אנרגיית השמש, ולכן תרגישו יותר אנרגטיים וחיוניים, בלא נפילות אנרגטיות במשך היום.
  • מכילה כמויות מזעריות של שומני טרנס ושומנים רווים בהשוואה למזון מערבי מעובד (שבדרך התווספו אליו חומרי שימור, סוכרים מזוקקים, נתרן, וחומרים כימיים אחרים שמטרתם להוסיף חיי מדף למוצרי המזון)
  • כוללת מזונות בעלי רמת סודיום נמוכה,
  • עשירה במינרלים (מגנזיום, פוטזיום ועוד),
  • עשירה בסיבים תזונתיים - קיימים 6 זנים שונים של סיבים תזונתיים,  ואלה המצויים בירקות ופירות טריים, הנקראים צלולוז (cellulos) חיוניים לירידה במשקל ולהרחקת חומרי פסולת מהמעיים
  • עשירה בנוגדי חמצון ובפיטוכימיקלים.
  • מורידה את רמת הסיכון למחלות לב, כלי הדם, סרטן וסוכרת. אכילת מזון טרי לא מבושל (ובעיקר נבטים וירקות עליים) בכמויות של לפחות 50% מן התפריט היומי, מגדילה את צריכת הכלורופיל (הצבע הירוק בירקות ) ואת ספיגת כל המינרלים, חלבונים, אנזימים, והחשוב מכל - חמצן לתאי הגוף שלנו. תא בריא מכיל חמצן בכמות גבוהה, בעוד שתא חולה מכיל כמויות נמוכות של חמצן. תא סרטני לא יכול להתפתח בתנאי חמצן, לכן מזון טרי לא מבושל עוזר במניעת התפתחות תאי סרטן בגוף.
  • כוללת מזונות בעלי ערך תזונתי גבוה בהשוואה למזון מבושל. מזון שבושל מעל טמפרטורה של 40-42 מעלות צלזיוס מאבד מערכו התזונתי – הבישול "מחסל" את האנזימים החשובים .
  • עוזרת באיזון ה- Ph בגופנו, שלרוב הינו חומצי מידי (בגלל צריכה גדולה של חלבון מן החי, מתוקים, אלכוהול, קפה וחומרים כימיים שמתלווים למזון מתועש). תפריט עשיר בירקות ופירות לא מבושלים עוזר באיזון החומציות-בסיסיות בגופנו, כאשר המטרה היא לאכול כ 80% מזון בסיסי כמו ירקות ורק כ 20% מזון חומצי. כשהגוף חומצי מדי מתרחשים כמה דברים בגופנו: מינרלים בסיסים כמו סידן ומגניזיום מופרשים החוצה (בורחים מן הגוף), ואז יש חסכים ומחלות. תופעות כמו אוסטיאופורוזיס ומחלות לב הם אחת התוצאות של "השאלת מינרלים הבורחים התאים והעצמות לניטרול עודפי החומציות .
     
ידע זה בריאות - מחקרים
לא רק הקפדה על תפריט עשיר בירקות, פירות, אגוזים, דגנים מלאים ואצות ים לא מבושלים הינה חשובה. בצד הפעולה, צריך לדעת מה היתרונות התזונתיים של הרו-פוד. מדוע? כי ידע זה כוח. כאשר מדובר בתפריט היומי שאנו בוחרים להכניס לגופנו, זה קריטי לפתח התעניינות ומודעות לנושא, ולהבין שקיים קשר משמעותי בין תזונה ובין  איכות החיים ובריאות הגוף והנפש כאחד.

מחקר סין
באחרונה התפרסם בכל העולם חוקר עולמי מכובד בנושא התזונה, ד"ר קמפבל, בזכות ספרו  The china study  - "מחקר סין". בספר חושף קמפבל את האמת שמסתתרת מאחורי אינטרסים של קבוצות ואירגונים ממשלתיים ואף מדענים בתעשיית המזון העולמי.  המסר ברור. לא כל מה שנמצא על מדפי הסופרמרקט בריא, ויותר מזה - צריך להבין שאישורים של משרד הבריאות למכירת מזונות כאלה ואחרים, ולשימוש ברכיבים משמרים ובצבעים מלאכותיים, הוא לא אישור לבריאות. עדיף שתיקחו את בריאותכם בידיים, ובכל הרצינות.
 מחקרו של ד"ר קמפבל נערך לאורך 20 שנה ונעשה בשיתוף עם אוניברסיטאות מובילות בעולם (אוניברסיטת קורנל, אוניברסיטת אוקספורד). זוהי הפעם הראשונה שבה פורסם מחקר בהיקף רחב כל כך שמראה את הקשר בין הרגלים תזונתיים שונים ומחלות. אחד הממצאים היותר שערורתיים היה שאנשים שאוכלים תזונה עשירה בחלבונים מן החי ומוצרי חלב לקו ביותר מחלות כרוניות, בעוד הניזונים מאוכל צמחוני בעיקרו היו יותר בריאים ועם פחות נטייה לחלות במחלות כרוניות.
ד"ר קמפבל ממליץ על תזונה עשירה בירקות ובפירות, שהינה טבעית ולא מעובדת, כוללת שקדים ודגנים מלאים ואינה כוללת ביצים, בשר, מוצרי חלב ודגים. ד"ר קמפבל מסכם שתזונה עשירה בחלבונים מן החי מעלה בצורה משמעותית את הסיכון לחלות במחלות כרוניות: " המדע ברור והתוצאות לא שנויות במחלוקת - שנה את התזונה שלך ותוכל להוריד משמעותית את הסיכון לחלות בסרטן, סוכרת, מחלות לב והשמנה.".
מחקר נוסף שפורסם במגזין היוקרתי Journal of Nutrition מצא קשר בין צריכת מזון רו-פוד עשיר בירקות ובפירות לא מבושלים לירידת רמת הכולסטרול והטריגליצרידים בדם.

גם קלינטון עבר ל-Raw Food
ביל קלינטון,
נשיא ארה"ב לשעבר הוא אולי המפורסם הכי מדובר בעולם בימים אלה, שהתחיל בתזונת רו–פוד בעקבות הסתיידות כלי הדם העורקיים והחשש לחייו. חדשות ה -CNN  וה-CBS, פרסמו ראיון עם ביל קלינטון, הידוע כאוהב ג'אנק פוד, ששינה את תזונתו לתזונה טבעונית בעיקרה – בראיון עם וולף בליטזר הוא מספר שהוא אוכל מעט מאוד דגים, ונמנע מאכילת עוף, בשר ומוצרי חלב.
הסיבות? לאחר ניתוח המעקפים הראשון , כלי הדם העורקיים שלו שוב החלו להסתייד, ואז הוא נחשף למחקר על חולי לב שהיו במעקב ואכלו בעיקר תזונה המבוססת על ירקות, פירות, שקדים, אגוזים ודגנים מלאים. תוצאות המחקר הראו שחולים אלו מבריאים מעצמם, בעזרת הרו-פוד. איגוד הדיאטנים בארצות הברית אף הוא פירסם ש" דיאטה צמחונית מאוזנת, כולל דיאטה טבעונית, בריאה ומספקת ערכים תזונתיים ובעלת יתרונות רפואיים ברורים למניעת מחלות מסוימות".

דמות מובילה נוספת בתחום תזונת הרו-פוד הוא ד"ר בריאן קלמנט מפלורידה, שייסד לפני 30 שנה את מרכז היפוקרטס לריפוי והתחדשות הגוף, לפי שיטת ד"ר אן וויגמור, בפאלם ביץ' . השיטה מבוססת על צריכת רו-פוד, בעיקר נבטים, מיצים ירוקים, מיץ עשב חיטה ואצות ים, ושתייה מרובה של מים מאיכות גבוהה. ד"ר בריאן קלמנט טיפל במרכזו בעשרות אלפי חולים, והוא מאמין גדול שאוכל עשיר בנבטים מספק לנו יותר חיוניות, בגלל העובדה שהכוחות הביו-אלקטריים של הנבטים מאוד פעילים עד לשנייה לפני שלעסנו אותם. "כמות החמצן המצויה בשפע במזונות אלו חשובה מאוד. יותר ויותר מחקרים מראים שחוסר יכולת לספק לגופנו חמצן במידה מספיקה היא שוות ערך למחלה. חמצן במחזור הדם חיוני להזנה של כל התאים בגופנו. בתזונת רו -פוד עשירה בנבטים ובירקות ירוקים יש אספקת חמצן רצופה שעוזרת להתחדשות התאים ולריפויים " אומר ד"ר בריאן קלמנט בספרו "מדריך מוכח לחיים בריאים".

טכניקת הבישול והכנת מזון הרו- פוד

הטכניקה פשוטה ומהירה ליישום. המכשול היחידי בדרך הוא הצורך בכלים יישומיים חדשים במטבח וכמובן אירגונו מחדש.
בתזונת רו פוד, המכשירים החיוניים במטבח הם :
  • מכונת מיצים
  • מערבל מזון במהירות גבוהה, בדומה לויטמיקס (שאיתו ניתן להכין שייקים, סמוזי ירקות פירות, מנות מתוקות העשויות מאגוזים ושקדים טחונים, גרעינים טחונים עד למרקם עדין של קמח ועוד).
  • מייבש מזון  (Dehydrator) - מחליף את תנור החימום ומחמם עד לטמפרטורה של 42 מעלות צלסיוס, במטרה לשמר את האנזימים והויטמינים. הייבוש של האגוזים ,שקדים,קרקרים,פירות ועוד מעניק למזון מרקם פריך ומספק.
  • סכינים טובים
  • קרשי חיתוך
  • כלי אכסון אטומים
  • מכונת הנבטה חשמלית לאלה שרוצים להנביט בבית
  • מסנני מים מאיכות גבוהה.

 

 

Bookmark and Share
לייבסיטי - בניית אתרים