Bookmark and Share

 
 





 

להצטרפות לרשימת התפוצה הכנס את כתובת הדואר האלקטרוני שלך:
 שלח




דיאטת Optimal Body

 

דף הבית >> מתכונים לבריאות >> לחמים ללא גלוטן, שמרים וסוכר >> לחם העידן החדש - פשתן, גרעינים וירקות
הכירו את הלחם של העידן החדש - ללא גלוטן, סוכר או שמרים, עשיר באומגה 3 וברכיבים תזונתיים. מזון שהוא גם טעים וגם תרופה אנרגטית. כל ביס וביס יקרב אתכם ליותר עוצמה, יופי ובריאות - והכול בלא רגשות אשמה. לחם הפשתן יפה וצבעוני, ולכן שמזכיר יצירת אומנות המבוססת על רכיבים אורגניים בשלל צבעי הקשת, שכולם בעלי תכונות ריפוי קסומות.
בסיס הלחם מהעידן החדש הוא גרעיני פשתן שנטחנו או עברו השרייה במים למשך לפחות 6-8 שעות. התהליך מייצר אנזימים ומעלה את יכולת הגוף לספיגת כל הרכיבים התזונתיים החשובים שמכיל הפשתן.
הלחם הבסיסי מכיל, נוסף על גרעיני הפשתן, גם אגוזי מלך, ירקות ותבלינים. אם רוצים להעצים את הריכוז התזונתי ולשדרג אותו, אפשר להוסיף גם אצות ים, גרעינים למיניהם כדוגמת גרעיני דלעת או חמנייה, והרבה ירוקים.
אפיית הלחם באמצעות Dehydrator (בעברית - מייבש מזון) מסייעת בשמירה על כל הערכים התזונתיים שבו.

יתרונות תזונתיים של גרעיני הפישתן:
שילוב מנצח להרזיה ולבריאות

גרעיני הפישתן עשירים בסיבים תזונתיים, בחומצות שומן אומגה 3 ובנוגדי חימצון. בגרעיני הפשתן כמות נמוכה של פחמימות, ולכן הם אידיאליים כמזון בסיסי לכל הנדרשים להגביל את צריכת הפחמימות והסוכרים היומית, כדוגמת חולי סוכרת.
השילוב המנצח של סיבים תזונתיים בכמות גבוהה עם חומצות שומן בלתי רוויות הופך את הפשתן למזון מצוין להרזיה ולבריאות, ולשמירה על משקל גוף נכון לאורך זמן.
מניסיוני האישי ומניסיונם של מטופלים רבים, הפשתן עוזר ביצירת תחושת שובע ולכן חשוב לשמירה על תזונה בריאה ומרפאת.

אומגה 3 נגד דלקות
אומגה 3
הוא גורם מרכזי בחשיבותו להגנה כנגד דלקות בגופנו. ממצאים מדעיים רבים מעידים כי תהליכים דלקתיים לוקחים חלק חשוב בגרימת מחלות כרוניות כולל מחלות לב, מחלות פרקים, אסטמה, סוכרת ואפילו סרטן. כאשר אין מספיק אומגה 3 בגופנו, כתוצאה מחוסרים בתזונה היומית, הגוף נחשף ליותר דלקות.
נמצא אומגה 3 לא רק בפשתן, אלא גם באגוזי המלך, בגרעיני ציאה ובדגים. בתזונה המערבית היחס בין אומגה 6 לאומגה 3 הוא יחס שלילי (עודף של אומגה 6 שמקורו בשמן תירס, סויה ומיעוט בדגים, פשתן, אגוזים ושקדים וגרעינים). הפשתן עוזר מאוד בוויסות האיזון הזה.
הכנת הבצק
לחם הפשתן במייבש המזון
לחם פשתן מוכן. בתיאבון (-:
הסיבים התזונתיים בפישתן חשובים להורדת כולסטרול ולאיזון רמות הסוכר בדם, וכמובן עוזרים לפעילות מעיים תקינה.
הפישתן עשיר גם בפיטוכימיקלים ובנוגדי חימצון המסייעים באיזון הורמונלי, בעיקר אצל נשים בגיל המעבר. הם מפחיתים סימפטומים של גיל המעבר ושומרים על אלסטיות עור הפנים, על שיער מלא ברק ועוד.


יתרונות תזונתיים של שאר הרכיבים:

כל הגרעינים מכילים מינרלים כגון סידן ואבץ ושומנים בלתי רוויים. האצות עשירות במינרלים, בוויטמינים, וביוד המסייעים בחילוף חומרים תקין, בברזל ועוד. הירקות עשירים בוויטמינים. אלה לא נהרסים אם אנו משתמשים במייבש מזון ולא מחממים אותם מעל לטמפרטורה של 40-42 מעלות צלזיוס.

יתרונות מייבש המזון –
מייבש המזון הוא תנור אפיה מיוחד המוכר בעיקר לטבעונים ולניזונים מרו–פוד. הוא מייבש את המזון עד לטמפרטורה של 42 מעלות וכך שומר על המזון מפני חימצון ומפני איבוד ערכים תזונתיים. כידוע בתהליך של חימום ממושך כ 70% מהויטמינים נהרסים. מייבש המזון מאפשר לנו ליהנות מקרקרים פריכים, ויחד עם זאת שומר על כל הערכים התזונתיים.
 
רכיבים
  • 2 כוסות גרעיני פשתן לאחר השרייה
  • כוס גרעיני דלעת או גרעיני חמנייה או אגוזי מלך לאחר השרייה
  • ירקות כמו זוקיני, גזר, בטטה, מגורדים בפומפייה (סננו מהם את עודף הנוזלים)
  • ירקות ירוקים עליים כמו פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, עלי מנגולד קצוצים דק
  • פרוסות כרישה (פרסה), עגבניות או בצל
  • תבלינים לפי הטעם
אופן ההכנה
  • את גרעיני הפשתן, האגוזים והאצות משרים במים בכלים נפרדים לפחות 6-8 שעות
  • מסננים את המים ומכניסים את החומרים למערבל מזון
  • טוחנים עד שמתקבלת מחית אחידה ומכניסים את המלית לכלי ערבוב עמוק
  • את הירקות (כגון זוקיני, כוסברה, שמיר, אצות ים) קוצצים קטן קטן או מגרדים בפומפייה ומוסיפים למלית.
  • מוסיפים תבלינים כגון פלפל, מלח ים אטלנטי לפי הטעם מערבבים היטב
  • מניחים את המלית המתקבלת על מגש של דהידרטור (מייבש מזון) ומשטחים את ה"בצק" עד לקבלת משטח אחיד בעובי הרצוי. מקשטים מעל בפרוסות בצל, כרישה ועגבניות טריות או יבשות ומייבשים בין 8-10 שעות במייבש מזון או אפייה קלה בתנור אפייה על טמפרטורה נמוכה רצוי טורבו עד שהלחם מתייבש
 
Bookmark and Share
לייבסיטי - בניית אתרים