Bookmark and Share

 
 





 

להצטרפות לרשימת התפוצה הכנס את כתובת הדואר האלקטרוני שלך:
 שלח




דיאטת Optimal Body

 

דף הבית >> מתכונים לבריאות >> מנות עיקריות, תוספות >> ירקות שורש ברוטב מיסו לבן וקוזו
תבשיל ירקות השורש הוא מנה טיפוסית לסתיו ולחורף בשל היותו עשירה במינרלים. ברפואה סינית ירקות השורש טובים לחיזוק המערכת החיסונית של הגוף וטובים במיוחד לאכילה לפני שתקופת ההתקררויות מתחילה.
בירקות השורש יש מגוון מינרלים בינהם סידן, מגנזיום ופוטסיום אשר אחראים על פעילות חילוף החומרים, על מערכת הלב, על השרירים ועוד. חשוב שבתפריט השבועי שלנו יהיה איזון בן שלושת הקבוצות הבאות: ירקות עליים, ירקות שורשיים ושאר הירקות. שילוב כזה מאפשר ליהנות מתזונה מאוזנת מבלי לפתח חוסרים. יש לא מעט אנשים שצורכים רק 7-5 סוגי ירקות ולא רגילים לאכול שורשים וירקות שבדורות קודמים היו בשימוש נרחב יותר כמו שורשי סלרי, קולורבי, לפת, כרישה, דלעות, דייקון - שורש לבן שהוא בעצם צנון יפני ועוד. כדאי לגוון את צריכת הירקות ולאכול תמיד ירקות שנמצאים בעונה.
 החומרים הדרושים:
  •  2-3 גזרים
  • 2 גבעולי כרישה קצוצים
  • רצועות ג'ינג'ר
  • פטריות שיטקי מיובשות שהושרו במים למשך כשעה
  • שורש ארטישוק ירושלמי
  • כל שורש אחר בעונה
  • מיסו לבן
  • סויה טבעית
  • כף שורש קוזו
  • 1/2 כפית שמן שומשום



אופן ההכנה :
1.         חתכו את כל הירקות לרצועות אלכסוניות והניחו בקערה
2.         המיסו בכוס 2 כפות מיסו לבן וערבבו היטב
3.         המיסו ברבע כוס מים פושרים כף שורשי קוזו (גבישים לבנים להסמכת רטבים בעלי טעם משובח וסגולות מרפא למערכת העיכול ) – תחליף מצוין לקורנפלור שהוא עמילן שמעלה סוכר בדם .
4.         שפכו חצי כפית שמן שומשום לסיר עמוק וקטן, והקפיצו רצועות שורש ג'ינג'ר אחדות למשך כדקה.
5.         הוסיפו את הירקות וערבבו היטב
6.         הוסיפו את תמיסות המיסו והקוזו ובשלו על אש קטנה למשך כ-10 דקות שבמהלכן תערבבו כל הזמן. למרקם קל יותר אפשר לכסות את הסיר ולבשל עוד כ-10 דקות על אש קטנה.
7.        כשהתבשיל מוכן להגיש בצלחת עמוקה עם נבטי חמניות ועשבי תיבול טריים לפי הטעם.
מצוין עם אורז מלא או דגנים מלאים אחרים וגם כתוספת  בצד שניצל טופו.

חשוב - לבשל על אש קטנה עם כמה שפחות מים כדי לשמור על הערכים התזונתיים של הירקות.

המלצה: הכינו את האורז המלא בסיר לחץ.

פורסם ב - nrg מעריב

 

 

Bookmark and Share
לייבסיטי - בניית אתרים